Parmesan Grana Padano 16 mois d'affinage

Au cours du 12è siècle, les moines bénédictins et cisterciens mirent en œuvre dans la plaine du Pô un grand projet d’assainissement et de déboisage, donnant ainsi un nouvel élan à l’agriculture et à l’élevage de bovins, nécessaire pour la production de lait et les travaux des champs.
Lorsque la production de lait devint plus importante que les besoins, il s’avéra nécessaire de le transformer en fromage afin d’obtenir un produit qui puisse être conservé (durant des mois) et qui, avec le temps, gagne en goût et en intensité. C’est ainsi que naquît le fromage Grana Padano, qui doit son nom à l’aspect granuleux de sa pâte.
Le Grana Padano A.O.C. est un fromage demi-gras à pâte dure, cuite et issue d’une maturation lente, produit de lait cru de vache, dont l’alimentation de base est composée essentiellement de fourrages verts ou conservés. Le lait, issu de deux traites par jour.
Le produit est livré sous vide pour une meilleure protection.