Parmesan Reggiano 24 mois d'affinage

C’est en l’an 1200 qu’un moine cistercien, dans la ferme d'une abbaye de l’ Emilie occidentale, réussit à mettre au point la technique de fabrication du Roi des fromages.
Aujourd’hui, après plus de huit cent ans, le mythe se prolonge grâce à l’utilisation des même critères de production que ceux du passé.
Le lait est produit par des vaches nourries selon des règles strictes qui prévoient l’utilisation de fourrages locaux et nourritures végétales, interdisant tous les fourrages ensilés et les aliments d’origine animale.
270 000 vaches sont traites deux fois par jour et leur lait est porté en fromagerie au plus tard deux heures après chaque traite, où il sera utilisé crû, à l’état naturel, sans additif ni traitement thermique ;
un kilogramme de Parmigiano Reggiano nécessite au moins 16 litres de lait.
Prix au KG 24,95€
Le produit est livré sous vide pour une meilleure protection.